{"id":998,"date":"2023-05-13T10:50:41","date_gmt":"2023-05-13T10:50:41","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=998"},"modified":"2023-05-13T10:55:18","modified_gmt":"2023-05-13T10:55:18","slug":"gebeizte-schweinshaxn-mit-biersosse","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=998","title":{"rendered":"GEBEIZTE SCHWEINSHAX’N MIT BIERSOSSE"},"content":{"rendered":"\t\t
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GEBEIZTE SCHWEINSHAX'N MIT BIERSOSSE<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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1 Schweinshaxen oder mehr<\/p>

2-3 Mohrr\u00fcben<\/p>

\u00bd Knollensellerie<\/p>

\u00bd Stange Lauch<\/p>

2 Kartoffeln<\/p>

2-3 Zwiebeln<\/p>

1,5 Liter dunkles Bier<\/p>

1 Prise Salz<\/p>

1 Prise Pfeffer<\/p>

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Vorbereitungszeit: 30 Minuten\u00a0 Kochzeit: 120 Minuten\u00a0 Insgesamt: 150 Minuten<\/p>

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ZUBEREITUNG DER SCHWEINSHAXE<\/p>

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Die Schweinshaxe mit Salz, Pfeffer und K\u00fcmmel gut rundrum einmassieren und 2 Stunden ruhen lassen. In der Zwischenzeit k\u00f6nnt Ihr nach Belieben das Bier schon mal kosten, aber dringend genug f\u00fcr die Hax\u2019n \u00fcbriglassen.<\/p>

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Den Ofen auf 160\u00b0 C vorheizen.<\/p>

\u00a0<\/p>

Das Wurzelgem\u00fcse gleichm\u00e4\u00dfig w\u00fcrfeln, durchmischen und in den Br\u00e4ter geben und die gebeizte Hax\u2019n drauflegen. Das Gem\u00fcse mit etwas Wasser angie\u00dfen, so dass das die W\u00fcrfel etwa zu einem Drittel rausschauen, aber nicht schwimmen.<\/p>

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Jetzt kommt der Br\u00e4ter f\u00fcr 1,5 Stunden in\u2019s Rohr. Unbedingt in der N\u00e4he bleiben. Wenn das Wasser runtergekocht ist und das Gem\u00fcse leicht anger\u00f6stet ist mit so viel Bier abl\u00f6schen, dass wieder das Gem\u00fcse nicht ganz bedeckt ist. Das wiederholt Ihr solange, bis die Garzeit um ist. Aufpassen, nicht zu viel Bier selber probieren, sonnst verbrennt am Ende alles.<\/p>

\u00a0<\/p>

Zum Schlu\u00df hin k\u00f6nnt Ihr auch die Hax\u2019n mit dem Bier \u00fcbergie\u00dfen. Wenn die 1,5 Stunden um sind, den Br\u00e4ter aus dem Rohr nehmen die Haxe auf einen Teller legen und das geschmorte Gem\u00fcse mit dem Sud aus dem Br\u00e4ter in eine Sch\u00fcssel abgie\u00dfen.<\/p>

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Sp\u00e4testens jetzt solltet Ihr mit den Kn\u00f6deln soweit sein, dass Ihr sie kochen k\u00f6nnt. Aber erstmal die Hax\u2019n wieder in den Br\u00e4ter geben und f\u00fcr 1\/2 Stunde bei 200\u00b0 C aufreschen.<\/p>

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Die fertigen Kn\u00f6del in\u2019s k\u00f6chelnde Wasser geben \u2013 die Mutigen kochen sie zusammen.<\/p>

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Nun das geschmorte W\u00fcrzelgem\u00fcse mit dem Sud \u00fcber einem Topf durch ein feines Sieb, am besten mit einer Suppenkelle, streichen und warmhalten. Gegebenfalls, je nach Konsistenz noch etwas reduzieren und mit etwas kalter Butter zum gl\u00e4nzen bringen und nach belieben abschmecken.<\/p>

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Nun m\u00fcsste die Haxe a sch\u00f6ne resche Krusten haben und ist servierfertig. Ab auf den vorbereiteten Teller damit, noch je einen Kn\u00f6del dazu und die So\u00dfe nicht vergessen!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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