{"id":2938,"date":"2024-10-23T15:12:17","date_gmt":"2024-10-23T15:12:17","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=2938"},"modified":"2024-11-19T15:03:36","modified_gmt":"2024-11-19T15:03:36","slug":"fladenbrot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=2938","title":{"rendered":"Fladenbrot"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"2938\" class=\"elementor elementor-2938\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-bc660db elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"bc660db\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-751a7d9\" data-id=\"751a7d9\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-62ee618 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"62ee618\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fladenbrot<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-822a58f elementor-widget__width-initial elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"822a58f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4><strong><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\" wp-image-3013 alignleft\" src=\"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-300x201.jpg\" alt=\"\" width=\"888\" height=\"595\" srcset=\"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-300x201.jpg 300w, https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-1024x687.jpg 1024w, https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-768x515.jpg 768w, https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-1536x1031.jpg 1536w, https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/Fladenbrot-fuer-Doener-2048x1374.jpg 2048w\" sizes=\"(max-width: 888px) 100vw, 888px\" \/>F\u00fcr drei Fladenbrote ben\u00f6tigst du:<\/strong><\/h4><h4><span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>\u00a0<\/strong><strong>Poolish-Vorteig:<\/strong><\/em><\/span><\/h4><h4><strong>\u00a0-175g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiwei\u00df (Typ 405 geht auch)<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-175g kaltes Wasser<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-0,5g frische Hefe (ca. Erbsengro\u00df)<\/strong><\/h4><h4><span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>Hauptteig:<\/strong><\/em><\/span><\/h4><h4><strong>\u00a0-210g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiwei\u00df (Typ 405 geht auch)<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-75g kaltes Wasser<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-15g Oliven\u00f6l<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-8g Salz<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-8g Naturjoghurt<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-4g frische Hefe<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0<\/strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><em><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/em><\/span><\/h4><h4><strong>\u00a0-1 Eigelb + zus\u00e4tzlich etwas Naturjoghurt<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0-etwas Sesam und Schwarzk\u00fcmmel <\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0<\/strong><\/h4><h4><a href=\"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.eu\/STRATO-apps\/wordpress_03\/app\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/Fladenbrot.mp4\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Video<\/strong><\/span><\/a><\/h4><h4><strong>\u00a0<\/strong><\/h4><h4><strong>Poolish-Vorteig:<\/strong><\/h4><h4><strong>Am Vortag kaltes Wasser in einen gro\u00dfen Beh\u00e4lter f\u00fcllen und die Hefe ein br\u00f6seln, aufl\u00f6sen durch R\u00fchren. Dann das Mehl dazu geben und zu einer schleimigen Masse verr\u00fchren. Beh\u00e4lter mit Deckel verschlie\u00dfen! 14 &#8211; 24 Std. bei Raumtemperatur ruhen lassen.<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0<\/strong><\/h4><h4><strong>Hauptteig:<\/strong><\/h4><h4><strong>In die Knetmaschine den Poolish f\u00fcllen, die Hefe ein br\u00f6seln, das kalte Wasser, das Mehl und direkt den Joghurt einf\u00fcllen; das Ganze mit dem Knethaken f\u00fcr 3 Minuten mit der kleinsten Stufe kneten dann die Geschwindigkeit erh\u00f6hen. Nach weiteren 4 Minuten das Oliven\u00f6l und die Geschwindigkeit erh\u00f6hen, dann das feine Meersalz zugeben. Nach 13 Minuten sollte der Teig perfekt sein. H\u00e4nde waschen und den Teig auf die Arbeitsplatte legen mehrfach falten und um 90\u00b0 drehen bis die Oberfl\u00e4che sch\u00f6n glatt ist. Dann Alles in eine leicht ge\u00f6lte Sch\u00fcssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. 60 Minuten bei Raumtemperatur reifen lassen.<\/strong><\/h4><h4><strong>Danach Teig auf die Arbeitsplatte st\u00fcrzen. Zu 220 g St\u00fccken Falten und rund schleifen. Auf Backpapier auf dem Backblech nochmal 60 Minuten feucht abgedeckt gehen lassen.<\/strong><\/h4><h4><strong>\u00a0<\/strong><\/h4><h4><strong>Nun eine Eistreiche aus Eigelb mit 2 El Joghurt vermengen; damit die Teiglinge bestreichen. Jetzt mit den Fingerkuppen da Muster eindr\u00fccken. Nun mit Schwarzk\u00fcmmel und Sesam bestreuen. 250\u00b0 C Ober- und Unterhitze mit Dampf ca. 16 \u2013 20 Minuten backen. Ein 2. Backblech umgekehrt aufs Gitter legen und dann das Blech mit den Teiglingen darauf platzieren! <\/strong><\/h4><h4><strong>20 Minuten ausk\u00fchlen lassen und dann anschneiden. <\/strong><\/h4><h4><strong>Lassen sich gut einfrieren.<\/strong><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fladenbrot F\u00fcr drei Fladenbrote ben\u00f6tigst du: \u00a0Poolish-Vorteig: \u00a0-175g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiwei\u00df (Typ 405 geht auch) \u00a0-175g kaltes Wasser \u00a0-0,5g frische Hefe (ca. Erbsengro\u00df) Hauptteig: \u00a0-210g Weizenmehl Typ00 11-15% Eiwei\u00df (Typ 405 geht auch) \u00a0-75g kaltes Wasser \u00a0-15g Oliven\u00f6l \u00a0-8g Salz \u00a0-8g Naturjoghurt \u00a0-4g frische Hefe \u00a0Au\u00dferdem: \u00a0-1 Eigelb + zus\u00e4tzlich etwas Naturjoghurt \u00a0-etwas Sesam [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2938","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2938","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2938"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3016,"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2938\/revisions\/3016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}