{"id":1583,"date":"2023-05-14T17:55:12","date_gmt":"2023-05-14T17:55:12","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=1583"},"modified":"2023-05-14T18:07:30","modified_gmt":"2023-05-14T18:07:30","slug":"joghurt-sahne-torte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=1583","title":{"rendered":"Joghurt-Sahne-Torte"},"content":{"rendered":"\t\t
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Joghurt-Sahne-Torte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Fertig in 30 Min.<\/p>

F\u00fcr eine Torte wie diese empfiehlt es sich, den Biskuit im Voraus zu backen und ihn erst am n\u00e4chsten Tag aufzuschneiden und zu f\u00fcllen.<\/p>

Zutaten:<\/p>

Portionen: 16<\/p>

F\u00fcr den Teig:<\/p>

5 Eier<\/p>

150 g feiner Zucker<\/p>

1,5 P\u00e4ckchen Vanillezucker oder 1 TL abgeriebene Zitronenschale<\/p>

1,5 Prisen Salz<\/p>

150 g Mehl<\/p>

2 TL Backpulver<\/p>

F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>

1000 g Vanille-Joghurt<\/p>

500 g Magerquark<\/p>

Saft und abgeriebene Schale von 1 Zitrone<\/p>

150 g Zucker<\/p>

3 T\u00fcten eingeweichtes und aufgel\u00f6stes wei\u00dfes Gelatine-Granulat<\/p>

250-300 g steif geschlagene Sahne<\/p>

Zubereitung<\/p>

Zub.: 30 Min.<\/p>

\u00a0<\/p>

1.<\/p>

Den Boden einer Springform von 26 cm \u00d8 anfeuchten und mit Backpapier belegen.<\/p>

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2.<\/p>

Backofen auf 200\u00b0C (Umluft 180\u00b0C, Gas Stufe 3-4) vorheizen.<\/p>

\u00a0<\/p>

3.<\/p>

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz mit den Schneebesen des elektrischen Handr\u00fchrger\u00e4ts zu einer hellen, fast wei\u00dfen Creme verr\u00fchren.<\/p>

\u00a0<\/p>

4.<\/p>

Mehl und Backpulver mischen, auf die Schaummasse sieben und vorsichtig unterheben, damit die Luft nicht entweicht. Teig h\u00f6chstens vier F\u00fcnftel hoch in die Form f\u00fcllen. Den Teig in der Form glatt streichen, die Form einige Male auf die Arbeitsfl\u00e4che sto\u00dfen. Den Teig zum Rand hin etwas hochstreichen.<\/p>

\u00a0<\/p>

5.<\/p>

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Die Backofent\u00fcr w\u00e4hrend der ersten H\u00e4lfte der Backzeit nicht \u00f6ffnen.<\/p>

\u00a0<\/p>

6.<\/p>

Form aus dem Ofen nehmen. Nach 5 Minuten mit einem Messer vom Rand der Form l\u00f6sen. Auf eine mit Backpapier belegte Fl\u00e4che st\u00fcrzen; Kuchen beschweren, ausk\u00fchlen lassen.<\/p>

\u00a0<\/p>

7.<\/p>

Vom erkalteten Geb\u00e4ck den Formboden abnehmen, das Backpapier abziehen. Der Kuchen ist weich und elastisch; daf\u00fcr haben das Schwitzwasser und der Zucker im Teig gesorgt.<\/p>

\u00a0<\/p>

8.<\/p>

Mit einem gro\u00dfen Messer den Biskuitboden je nach Rezept 1-3mal waagrecht durchschneiden. F\u00fcr die F\u00fcllung Joghurt, Quark, Zitronensaft, -schale und Zucker mischen. Gelatine unterr\u00fchren. Sahne unter die gelierende Creme ziehen. Torte f\u00fcllen, dabei je nach Konsistenz der F\u00fcllung einen Tortenring verwenden.<\/p>

\u00a0<\/p>

Gelatine richtig verwenden:<\/p>

\u00a0<\/p>

Torte schneiden<\/p>

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Alles \u00fcber Biskuitteig:<\/p>

Die sch\u00f6nsten Varianten<\/h5>
Wiener Biskuit:<\/span> Zum Schluss 50 g geschmolzene zimmerwarme Butter unter die Biskuitmasse heben. *<\/h5>
M\u00fcnchner Biskuit:<\/span> Zum Schluss 75 g steif geschlagene Sahne unter die Biskuitmasse heben. *<\/h5>
Eigelb- oder Goldbiskuit:<\/span> Anstelle der 4 Eier 8 Eigelb und 3-4 EL Wasser nehmen. *<\/h5>
Eiwei\u00df- oder Silberbiskuit:<\/span> Die 4 Eier durch 8 Eiwei\u00df ersetzen. *<\/h5>
Schokoladenbiskuit:<\/span> Bei der Zubereitung des Grundteigs in Schritt 2 entweder zus\u00e4tzlich 100 g geschmolzene dunkle Schokolade zugeben und mit verr\u00fchren.<\/h5>
Oder 40 g Kakaopulver mit Mehl und Backpulver mischen und in Schritt 3 unterheben.<\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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