{"id":1509,"date":"2023-05-14T16:02:12","date_gmt":"2023-05-14T16:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=1509"},"modified":"2023-05-14T16:13:09","modified_gmt":"2023-05-14T16:13:09","slug":"frankfurter-kranz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/xn--hw-kppers-t9a.de\/?page_id=1509","title":{"rendered":"Frankfurter Kranz"},"content":{"rendered":"\t\t
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Frankfurter Kranz<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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R\u00fchrteig<\/strong><\/span><\/p>

250 g <\/strong>Butter (weich)<\/strong><\/p>

250 g <\/strong>Zucker<\/strong><\/p>

6 <\/strong>Eier (zimmerwarm)<\/strong><\/p>

50 g <\/strong>Speisest\u00e4rke<\/strong><\/p>

300 g <\/strong>Mehl<\/strong><\/p>

1 <\/strong>Backpulver<\/strong><\/p>

1 Pr. <\/strong>Salz<\/strong><\/p>

Vanillezucker od. gemahlene Vanilleschote<\/strong><\/p>

1 <\/strong>Bio-Zitrone (Schale)<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Deutsche Buttercreme<\/strong><\/span><\/p>

500 ml <\/strong>Milch<\/strong><\/p>

100 g <\/strong>Zucker<\/strong><\/p>

40 g <\/strong>Speisest\u00e4rke<\/strong><\/p>

2 <\/strong>Eigelb<\/strong><\/p>

Vanilleextrakt<\/strong><\/p>

1 Pr. <\/strong>Salz<\/strong><\/p>

320 g <\/strong>Butter (weich)<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Krokant<\/span>
<\/strong><\/p>

200 g <\/strong>Zucker<\/strong><\/p>

1 EL <\/strong>Butter<\/strong><\/p>

200 g <\/strong>Mandeln, gesch\u00e4lt und gehackt<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

F\u00fcllung & Deko<\/strong><\/span><\/p>

evtl. Kirschwasser<\/strong><\/p>

Kirschkonfit\u00fcre ohne St\u00fcckchen<\/strong><\/p>

Belegkirsche<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Vorbereitung<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Heize den Ofen auf 170 \u00b0C O\/U vor und fette eine Kranzform mit dem Backtrennspray und bemehle sie.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

R\u00fchrteig<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

R\u00fchre die Butter mit dem Zucker cremig. R\u00fchre das Salz und die Eier nacheinander ein. Vermische das Mehl, die St\u00e4rke und das Backpulver und verr\u00fchre es mit der Vanille und der Zitronenschale.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

F\u00fclle den Teig in die Form ein und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 170 \u00b0C O\/U f\u00fcr etwa 40 Minuten. St\u00fcrze ihn danach auf ein K\u00fcchentuch und lasse ihn komplett abk\u00fchlen.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Deutsche Buttercreme<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Bereite inzwischen den Pudding f\u00fcr die Buttercreme zu. Verr\u00fchre alle Zutaten in einem Topf und lasse sie bei mittelhoher Hitze aufkochen. R\u00fchre hierbei st\u00e4ndig, damit nichts am Topfboden anbrennt. F\u00fclle den Pudding in eine flache Form und decke ihn direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Streiche den Pudding anschlie\u00dfend durch einen Sieb. R\u00fchre die Butter cremig und gebe den Pudding essl\u00f6ffelweise dazu.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Krokant<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

L\u00f6se den Zucker in einer Pfanne auf, r\u00fchre die Butter ein und lasse es karamellisieren. R\u00fchre die Mandeln ein und streiche die Mandelmischung auf ein Backpapier. Rolle sie mit einem Ausrollstab flach und zerkleinere sie nach dem Abk\u00fchlen mit dem Ausrollstab. F\u00fclle sie dazu in einen Gefrierbeutel und rolle mit dem Ausrollstab dar\u00fcber.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Torte zusammensetzen<\/strong><\/span><\/p>

\u00a0<\/strong><\/span><\/p>

Schneide den Boden zwei Mal durch. Setze den untersten Boden auf eine Platte und betr\u00e4ufle ihn eventuell mit Kirschwasser. Bestreiche ihn mit Konfit\u00fcre und streiche eine d\u00fcnne Schicht Buttercreme darauf.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/strong><\/p>

Setze den zweiten Boden auf und streiche eine Schicht Buttercreme dar\u00fcber. Setze den Deckel auf und bestreiche den kompletten Kranz mit der Buttercreme. Lasse hierbei etwas f\u00fcr die Deko \u00fcbrig. Befestige den Krokant auf der Buttercreme und spritze die restliche Buttercreme mit einem Spritzbeutel mit Rosettent\u00fclle darauf. Belege den Kuchen mit den Belegkirschen und stelle ihn kalt.<\/strong><\/p>

\u00a0<\/p>

Video<\/strong><\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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