Chili con Carne

ZUTATEN für 4 Portionen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Paprikaschoten (rot und gelb; ca. 400 g)

2 mittelscharfe Chilischoten

2 EL Sonnenblumenöl

500 g Rinderhackfleisch

50 g Tomatenmark (2-fach konzentriert)

½ TL Zucker

1 TL Salz

400 ml Rinderbrühe

2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

1 Dose Kidneybohne (Abtropfgewicht 240 g)

1 kleine Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g)

frisch gemahlener Pfeffer

etwas Chiliflocken (optional)

1  Zwiebel   2 Knoblauchzehen  2 Paprikaschoten (rot und gelb; ca. 400 g) 2 mittelscharfe Chilischoten

Zwiebel und Knoblauch abziehen und in Würfel schneiden. Paprika- und Chilischoten waschen, abtropfen lassen und entkernen. Paprika in Würfel, Chilis in feine Streifen schneiden (dabei am besten einen lebensmittelsicheren Handschuh tragen).

2 EL Sonnenblumenöl  500 g Rinderhackfleisch

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfel 3-4 Minuten darin anbraten. Paprika und Chilis zugeben und ca. 1 Minute mitbraten.

50 g Tomatenmark ½ TL Zucker 1 TL Salz 400 ml Rinderbrühe  2 Dosen stückige Tomaten (à 400 g)

Tomatenmark und Zucker zugeben, kurz anrösten, vermengen und mit Salz würzen. Mit Brühe und Tomaten auffüllen und ca. 25 Minuten köcheln lassen.

1 Dose Kidneybohne  1 kleine Dose Mais  etwas Salz und Pfeffer  etwas Chiliflocken (optional)

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Beides mit in den Topf geben und kurz heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch mit Chiliflocken abschmecken. Dazu passt ofenfrisches Baguette.