Erdbeer-Eis
Benötigtes Zubehör:
Eismaschine (optional)
Handrührgerät mit Schneebesen
Gefriergeeignetes Gefäß
Zutaten:
275 g Erdbeeren (frisch oder gefroren)
100 ml Sahne (Sehr kalt)
65 g Zucker
10 ml Erdbeersirup
1 Eiweiß
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Optional
Etwas Minze (optional)
Zubereitung:
Frische Erdbeeren (und optional die Minze) waschen und mit einem Küchentuch oder Handtuch vorsichtig trocken tupfen oder gefrorene Beeren auftauen lassen. Anschließend mit dem Zucker, dem Erdbeersirup und dem Zitronensaft pürieren. Ihr könnt ein paar gröbere Stückchen übrig lassen, das macht sich später ganz toll im Eis.
275 g Erdbeeren,65 g Zucker,10 ml Erdbeersirup,1 EL Zitronensaft,Etwas Minze
Eigelb und Eiweiß trennen, das Eiweiß steif schlagen. Achtet darauf, dass kein Eigelb enthalten ist, sonst wird es nicht fest.
1 Eiweiß
Die Sahne separat steif schlagen.
100 ml Sahne
Die Sahne und das Eiweiß vorsichtig unter die Erdbeermasse heben, um die luftige, cremige Konsistenz zu behalten.
Mit Eismaschine:
Die Masse in die Eismaschine geben und für 40min rühren & frieren. Wer das Eis fester möchte einfach umfüllen und weitere 30min ins Gefrierfach geben.
Ohne Eismaschine: