Blitzschneller Paprika-Feta-Salat

Zutaten Für 3  Personen

Das brauchst du:

2,5 rote Paprikaschoten

0,5 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehen

4 Stiele glatte Petersilie

125 g Feta

1 EL dunkler Balsamico-Essig

0,5 TL flüssiger Honig

1,5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Paprika putzen, waschen, entkernen und weiße Trennhäute vom Fruchtfleisch schneiden. Paprika in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie waschen, trocken tupfen und samt Stiele fein hacken. Feta etwas feiner zerbröckeln.

Für das Dressing Essig mit Honig verrühren. Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alle vorbereiteten Salatzutaten mit dem Dressing in einer Salatschüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.