Weltbestes Buttermilchbrot - sehr saftig und kross
Für 1 Brot:
350 g Weizenmehl T1050
100 g Weizenvollkornmehl
150 g Dinkelmehl T630
5 g Trockenhefe oder 15 g frische Hefe
14 – 16 g Salz
1 Teelöffel Honig oder Zucker
500 ml lauwarme Buttermilch
Backzeit: 50 Minuten bei 240°C O/U oder 220°C Umluft (mit Deckel) 10 Minuten bei 240°C O/U oder 220°C Umluft (ohne Deckel)
Gutes Gelingen und liebe Grüße!